Nudimo vam priliku da probate ljute soseve vrhunskog kvaliteta koji će vaše gastronomsko iskustvo podići na jedan viši nivo.
O NAMA
Mi smo mlada proizvodnja sa velikim iskustvom koje smo stekli u prethodnih 12 godina hobi uzgoja velikog broja vrsta ljutih papričica poreklom iz Meksika, Indije i Kariba. Papričice koje proizvodimo u saradnji sa našim partnerima su 100% prirodne i u njihovom uzgoju se ne koriste veštačka đubriva niti pesticidi za šta imamo potvrdu ispitivanja od strane ovlašćenih laboratorija.
Godinama unazad smo usavršavali recepturu koja je omogućila da kroz naša tri sosa osetite sve karakteristike papričica koje smo pretočili u bočice ( ukus, miris, ljutinu). Sa razlogom kažemo pretočili jer je udeo papričica u našim sosevima minimalno 50% i po tome smo jedinstveni na tržištu. Sve sirovine koje se koriste u pripremi soseva su vrhunskog kvaliteta i nastojimo da ih nabavljamo od poljoprivrednih i pčelarskih gazdinstava iz Republike Srbije koji se vode istim principom “samo prirodno”.
MUMIJA
Granica primene ovog sosa u kulinarstvu je samo vaša mašta.
Sos koji zahvaljujući svežoj voćnoj aromi habanera i citrusnoj noti lemon drop papričice nadopunjuje jela sa piletinom i ćuretinom. Odlično se slaže sa jelima od ribe i morskih plodova a u vegetarijanskoj kuhinji je neizbežan kao dodatak grilovanom povrću i picama.
Iako je obeležen kao najblaži sos u našoj ponudi nemojte da vas to zavara ( 50.000SHU )
DRAKULA
Sos za prave gurmane.
BBQ sos namenjen za pripremu jela od mesa. Burgeri, dry aged steaks, klasičan roštilj više nikad neće biti isti kad budete svojim jelima dodali ovaj sos. Jedinstveni ukusi Indijske bhut jolokije i blago prodimljenog habanera u skladu sa bagremovim medom daće jednu novu dimenziju značenju reči “roštilj”.
Ljutina ovog sosa se kreće u rasponu od 80.000-120.000SHU u zavisnosti koliko su paprike bile ljute.
ZOMBI
Sos univerzalne namene za prave poznavaoce ljutog.
Već sa prvom kapljicom sosa osetićete arome Kariba a nakon par sekundi i erupciju vulkana. Za sve one dovoljno hrabre da probaju nešto novo i drugačije. Činjenica da 50% ovog sosa čini Trinidad moruga škorpion papričica koja spade u tri najljuće dovoljno govori sama za sebe. Kunzumirati odgovorno.
Ljutina ovog sosa je oko 500.000 SHU
Naruči sos!
gastronomsko iskustvo podići na jedan viši nivo.
Čili Lemon Drop ili Aji lemon ( lat.Capsicum baccatum) je srednje ljuta papričica sa izraženom citrusnom notom, nominalne ljutine 30.000SHU (skovil jedinica). Plodovi su dugački do 60mm i široki do 12mm. Poreklo vodi iz Perua gde je poznata pod nazivom „kilu uču“ i ujedno je veoma popularan začin za pripremu jela od piletine i morskih plodova.
Habanero yellow (lat. Capsicum Chinese) je ljuta papričica prepoznatljivog svežeg voćnog ukusa, nominalne ljutine 100.000 – 300.000 SHU (skovil jedinica) što je oko 50 puta ljuće od naših domaćih feferona. Veoma je popularna u Meksiku i na Caribima gde se najviše uzgaja.
Njena ljutina nije za zanemarivanje a to nam govori činjenica da je dugo vremena zauzimala mesto u Ginisovoj knjizi rekorda kao najljuća papričica na svetu.
Objašnjenje: SHU ( skovil jedinica ) je jedinica koja se koristi za opisivanje ljutine papričica a koja zavisi od koncentracije kapsaicina. Dobila je ime po farmaceutu Vilburu Skovilu koji je izumitelj “Skovilovog senzornog testa“ iliti skovilove skale. Pojednostavljeno ta skala(organoleptička metoda) nam govori sa koliko je kapi vode potrebno razblažiti kap rastvora ljute paprike da više ne bi osećali ljutinu . Što je broj veći , to je I papričica ljuća.
Habanero red (lat. Capsicum Chinese) je veoma ljuta papričica prepoznatljivog voćnog ukusa karakterističnog za habanero sorte, nominalna ljutina ove papričice nije za zanemarivanje i iznosi od 200.000 – 475.000 SHU ( skovil jedinica) u zavisnosti od varijeteta kojih kod crvenog habanera ima u izobilju. Kao i njen rođak žuti habanero, i crveni habanero je zabeležen 1999 godine u Ginisovoj knjizi rekorda kao najljuća paprika na svetu u to vreme.
Bhut Jolokia ili kako je još nazivaju „Ghost pepper“ ( lat. Capsicum Chinese x Capsicum frutescens) je izuzetno ljuta papričica specifičnog ukusa koji podseća na slatki čili sos ali nemojte da vas to zavara jer ćete nakon par sekundi osetiti pravu vatru koja neće prestati da gori u vašim ustima narednih 15-20 min. Koliko je ova papričica ljuta govori činjenica da u Indiji odakle i vodi poreklo meštani sela od nje prave kašu i mažu ogradu imanja kako bi oterli divlje slonove koji bi im inače naneli štetu. Varijanta koju mi koristimo za naš BBQ sos je čokoladna bhut jolokija sa slike. Nominalna ljutina ove papričice je 1.000.000SHU ( skovil jedinica )
Objašnjenje: SHU ( skovil jedinica ) je jedinica koja se koristi za opisivanje ljutine papričica a koja zavisi od koncentracije kapsaicina. Dobila je ime po farmaceutu Vilburu Skovilu koji je izumitelj “ Skovilovog senzornog testa “ iliti skovilove skale. Pojednostavljeno ta skala(organoleptička metoda) nam govori sa koliko je kapi vode potrebno razblažiti kap rastvora ljute paprike da više ne bi osećali ljutinu . Što je broj veći , to je I papričica ljuća.
Trinidad moruga scorpion red (lat.Capsicum Chinese) je extremno ljuta papričica koja vidi poreklo sa Kariba , tačnije sa Trinidada i Tobaga i spada u tri najljuće papričice na svetu. Nominalna ljutina iznosi od 1.200.000 – 2.000.000SHU (skovil jedinica). Može se reći da je ova papričica prava endorfinska bomba i pravi izazov za vrhunske gurmane. Njen ukus je izrazito voćni a ljutina se svakom sekundom pojačava sve više i više. Pri rukovanju ovom papričicom rukavice su neizostavni deo opreme.
Objašnjenje: SHU ( skovil jedinica ) je jedinica koja se koristi za opisivanje ljutine papričica a koja zavisi od koncentracije kapsaicina. Dobila je ime po farmaceutu Vilburu Skovilu koji je izumitelj “ Skovilovog senzornog testa “ iliti skovilove skale. Pojednostavljeno ta skala(organoleptička metoda) nam govori sa koliko je kapi vode potrebno razblažiti kap rastvora ljute paprike da više ne bi osećali ljutinu . Što je broj veći , to je I papričica ljuća.
Kontaktirajte nas
Ukoliko imate bilo kakvo pitanje, budite slobodni da nas kontaktirate. Odgovorićemo na sva Vaša pitanja u najkraćem roku.
